Cosa può fare il sommelier?
Cosa può fare il sommelier?
Le mansioni di un sommelier includono:
- Stendere la carta dei vini di un locale.
- Selezionare e acquistare i vini.
- Organizzare la cantina e assicurarsi che sia sempre ben fornita.
- Prendere le comande di vini e bevande.
- Consigliare ai clienti il vino perfetto da abbinare ad un determinato piatto.
Che studi bisogna fare per diventare sommelier?
Il percorso formativo parte dallo studio dell'enologia e la tecnica della degustazione (primo livello), poi si focalizza sull'enografia, ossia la geografia del vino (secondo livello) e infine l'abbinamento cibo – vino (terzo livello). Il corso è aperto a tutti e non vi sono particolari requisiti di accesso.
Cosa non deve fare un sommelier?
Nella sala ristorante consiglia ai clienti il giusto vino da abbinare alle preparazioni dello chef. Cura il servizio dei vini stessi e di tutte le bevande alcoliche. Il sommelier non serve l'acqua, compito demandato esclusivamente ai camerieri.
Come essere una brava sommelier?
#1 Prima di iniziare un corso
- Impara a valutare il vino e prendi nota dei tuoi assaggi.
- Migliora la tua conoscenza delle aree di produzione vinicola più importanti al mondo.
- Impara a servire e versare il vino.
- Come diventare sommelier e cominciare a lavorare senza esperienza.
- Valutare un buon posto di lavoro.
Quante ore lavora un sommelier?
Al termine delle 600 ore si otterrà la Qualifica Professionale di Sommelier riconosciuta e spendibile a livello europeo comprensiva di Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec) per la Regione del Veneto.
