Cos'è il punto resa?
Cos'è il punto resa?
Raccolto 2019 risente di problemi agronomici e malattie Il punto resa è il rapporto tra il prodotto sgusciato e quello con guscio, da cui sono tolte le nocciole difettate, cioè rotte, ammuffite, raggrinzite o cimiciate. Si tratta dunque del rapporto tra peso lordo e peso netto, fatto in genere su un campione di un kg.
Quanto le pagano le nocciole?
Prezzi medi settimanali per varietà
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo |
|---|---|---|
| Nocciole - Tonda avellinese | 2021-11-4 | 2,50 €/Kg |
| Nocciole - Tonda di giffoni | 2021-11-4 | 3,23 €/Kg |
| Nocciole - Tonda gentile trilobata | 2021-11-4 | 3,50 €/Kg |
| Nocciole - Tonda romana | 2021-11-4 | 3,08 €/Kg |
Come calcolare il punto resa delle nocciole?
A questo punto, si prelevano 100 nocciole che verranno sezionate con un'apposita ghigliottina, per controllare l'integrità e la sanità del frutto. La resa, a questo punto, è il rapporto tra peso lordo e netto: fatto 100 il lordo e 48 il netto, la resa sarà di 48 punti.
Come si deve fare per essiccare le nocciole?
Le nocciole raffreddate e ben essiccate sono più croccanti di quelle crude....Come essiccare le nocciole sbucciate:
- La teglia è ricoperta di pergamena. I chicchi vengono sparsi su di esso in 1-2 strati.
- Infornare, preriscaldare a 60-100 ° C. ...
- Periodicamente, il forno viene aperto leggermente e le noci vengono mescolate.
Come asciugare le nocciole fresche?
Per essiccare le nocciole bisogna quindi lasciarle almeno una settimana esposte al sole, ritirandole la notte perché non riprendano l'umido. In alternativa esistono essiccatori appositi, chi le coltiva nel frutteto familiare può risolvere seccandole al forno.
