Quanto pesa una forma di Casera?
Quanto pesa una forma di Casera?
Forma cilindrica con facce piane del diametro di 30-45 cm, scalzo diritto, alto 8-10 cm, peso che varia fra 7 e 12 kg.
Dove viene prodotto il Casera?
Valtellina Casera DOP Gusto e tradizione Il Valtellina Casera si ottiene dal latte prodotto negli allevamenti della provincia di Sondrio che viene lavorato tutti i giorni nei caseifici di fondovalle.
Come si fa il formaggio Bitto?
Il Bitto è prodotto con latte vaccino intero appena munto con l'eventuale aggiunta di latte caprino in quantità non superiore al 10%. L'alimentazione delle bovine da cui deriva il latte è costituita prevalentemente da erba di pascolo degli alpeggi dell'area di produzione.
Quali sono i formaggi della Valtellina?
Formaggi di Valtellina
- Bitto, Valtellina Casera e Scimudin sono i tre prodotti di punta del settore lattiero-caseario in provincia di Sondrio.
- Bitto: il nome Bitto viene fatto risalire al celtico “bitu”, che significa perenne poiché è l'unico formaggio al mondo che dura oltre i 10 anni.
Quanto costa il Bitto al kg?
Il consumatore dovrebbe comprendere che un formaggio a 4 euro al chilo è molto meno etico di un Bitto Storico da 100 euro al chilo: perché dietro il formaggio low cost ci sono trasporti intercontinentali di latte e derivati, lo sfruttamento degli animali, delle persone, della terra, la distruzione della biodiversità e ...
What is Valtellina Casera?
- Jump to navigation Jump to search. Valtellina Casera is a cheese made from semi-skimmed cows’ milk in the northern Italian province of Sondrio.
What is Valtellina flour?
- Its origins date back to the sixteenth century and it is much used in the cuisine of the Valtellina: particularly in dishes based on buckwheat flour such as pizzoccheri and sciatt ( toad (s) in Lombard language ).
Is Valtellina Casera a Protected Designation of origin?
- It has had Protected designation of origin (PDO) status under European Union law since 1996; its production is managed by the Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto and certification is regulated by CSQA of Thiene. ^ a b Valtellina Casera, Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto.
