Che vino e la Romanella?

Che vino e la Romanella?
I dettagli del vino
Denominazione | Roma DOC |
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Vitigni | Malvasia del Lazio, Bellone, Bombino bianco, Greco, Trebbiano giallo |
Tipo denominazione | DOC |
Colore vino | bianco |
Tipo vino | Vino spumante |
Come viene fatta la Romanella?
La «Romanella» altro non era che una rifermentazione in bottiglia, ma senza aggiunta di lieviti. Imbottigliata all'inizio della primavera ed a seguito dell'aumento della temperatura, lo zucchero si trasformava in alcol con la conseguente formazione di anidride carbonica e delle bollicine.
Cosa si intende per Romanella?
Secondo il Dizionario Romanesco di Fernando Ravaro (una delle rare opere lessicografiche dedicate al dialetto della Capitale) “romanella” è il piatto di pasta avanzata che si ripassa in padella per riscaldarla e restituirle un po' di gusto.
Dove nasce la Fraschetta?
Nata come un'osteria dove vendere principalmente vino e diffusasi soprattutto nella zona dai Castelli romani, i colli a sud della Capitale, al giorno d'oggi la fraschetta rappresenta più di un semplice ristorante.
Qual è il vino dei Castelli Romani?
la Malvasia del Lazio, detta anche puntinata o nostrale; il Trebbiano toscano verde; il Greco, detto anche Grechetto o Trebbiano toscano giallo.