Come si chiama il fiore che fa lo zafferano?

Come si chiama il fiore che fa lo zafferano?

Crocus sativus Lo zafferano (dall'arabo za' faran) si ricava dagli stigmi del fiore del Crocus sativus, una pianta bulbosa delle iridacee.

Cosa si prende dal fiore di zafferano?

Gli stimmi sono il prezioso raccolto nella coltivazione di zafferano e dopo aver colto vanno prelevati dal fiore, tramite la mondatura, e poi fatti seccare, come spiegato nella guida all'essiccazione dello zafferano.

Quanti tipi di zafferano ci sono?

Varietà

• Zafferano italiano. ...
• Lo zafferano dell'Aquila è caratterizzato da un alto contenuto in safranale e crocina, una forma specifica dei pistilli, un aroma insolitamente pungente e un colore intenso. ...
• Zafferano sardo. ...
• Zafferano toscano. ...
• Zafferano iraniano. ...
• Zafferano del Kashmir. ...
• Zafferano spagnolo.

Come riconoscere il fiore di zafferano?

Come si riconosce lo zafferano? Il fiore di zafferano ha sei petali viola lilla, che racchiudono tre antere gialle con il polline e lo stilo con tre lunghi stimmi rosso cremisi (2-3 cm). Fare attenzione al numero e alla lunghezza degli stimmi è importante per identificare lo zafferano da altri fiori.

Qual'è lo zafferano più pregiato?

Zafferano dell'Aquila o Zafferano di Navelli. Nella zona dell'altopiano di Navelli vicino alla città dell'Aquila viene prodotto lo zafferano migliore al mondo, per la sua qualità e valore viene anche definito l'oro rosso di Navelli.

Quanto costa lo zafferano al chilo?

I bulbi possono essere venduti a numero (a migliaia) o a peso (al quintale). Un prezzo variabile può essere dai 15 ai 25 euro al chilo.

Cosa fare dopo la fioritura dello zafferano?

QUIESCENZA: dopo la fase vegetativa ricomincia il ciclo vitale del bulbo. Quì si può decidere di lasciare il bulbo in terra per un altro ciclo (se il terreno è fertile) oppure espiantare, dividere i bulbi per poi piantarli nuovamente alla fine di questo periodo.

Come fatto lo zafferano?

Per ottenere lo zafferano, di questa pianta erbacea perenne, si utilizzano solo i tre filamenti interni al fiore, gli stimmi, che hanno un colore arancione-rossastro. Per produrre un Kg di zafferano secco occorrono circa 170.0.000 fiori raccolti manualmente in circa 500 ore di lavoro.

Come viene definito lo zafferano?

Lo zafferano ([ʣaffeˈra:no]) è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus sativus, conosciuto anche come zafferano vero, una pianta della famiglia delle Iridacee. ... Gli steli e gli stigmi vengono raccolti e fatti seccare per essere usati principalmente in cucina, come condimento e colorante.

Come distinguere lo zafferano dal colchico?

Innanzitutto, spiega l'intervistata, “il fiore dello zafferano presenta tre stami (quei filamenti che si vedono all'interno del fiore) mentre il colchico ne ha sei.” È, inoltre, diverso il periodo di fioritura poiché, mentre lo zafferano fiorisce tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, il colchico fiorisce da ...