Che parte è la ventresca?
Che parte è la ventresca?
La ventresca di tonno è la parte del pesce più pregiata e saporita che può diventare protagonista di numerose ricette. ... La ventresca è una delle parti più nobili del tonno, si ricava dai muscoli del ventre – sempre più grassi e morbidi – e viene venduta a filetti.
Cos'è il Tarantello di tonno?
Il Tarantello, che deve il suo nome alla città di Taranto, dove nacque la tradizione di isolare questo taglio e metterlo in conserva, è una parte della ventresca e si trova nella zona inferiore dell'addome dell'animale. È più morbido del filetto, ma meno grasso della ventresca, pur risultando molto saporito.
Che pesce è ventresca?
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso o del tonno a pinne gialle, che viene di norma consumata fresca o confezionata per la conservazione sott'olio di oliva.
Che pesce e la ventresca?
La verdesca – detta anche squalo blu – è un pesce appartenente al genere Prionace (Prionace glauca), a sua volta appartenente alla famiglia Carcharhinidae. Si tratta di una specie diffusa nelle acque di tutti i mari temperati, tropicali e subtropicali, sia nelle zone costiere che in mare aperto.
Quanto costa la ventresca di tonno?
Ventresca di Tonno in olio di oliva 1 kg.
| Unità / per cartone | Prezzo / unità | Prezzo / cartone |
|---|---|---|
| 1 unt. | 40 € | 40.00 € |
| 6 unt. | 38.17 € | 229.00 € |
| 12 unt. | 37.83 € | 454.00 € |
Quale è la parte migliore del tonno?
Anatomia del tonno (in vasetto e non)
- Filetto: è la parte più magra dell'addome e dei fianchi, tra le più pregiate.
- Ventresca: è la parte più pregiata, soprattutto negli esemplari di grosse dimensioni.
Che sapore ha la ventresca?
Questo permette a Pescanova di offrire ottimi prodotti, ideali per una sana ed equilibrata alimentazione. La Verdesca è considerata un pesce semigrasso, dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, per questo molto apprezzato ed utilizzato in cucina.
