Che tipo di formaggio e il pecorino?
Che tipo di formaggio e il pecorino?
Il pecorino è un formaggio ottenuto dal latte di pecora; si tratta, in particolare, di un formaggio di pecora a pasta dura, poiché la sua umidità è inferiore al 40%.
Perché si chiama formaggio pecorino?
Ottenuto da latte di pecora, il Pecorino Romano è uno dei pochi formaggi al mondo che vanta una storia millenaria. Il nome non deriva dalla capitale ma dalla storia: era l'alimento ideale per il sostentamento dell'esercito romano. ... È facile, infatti, trovare all'estero un “buon” Romanello o un Romano Cheese.
Quanti Pecorini esistono?
Il formaggio pecorino è senz'altro uno di questi prodotti, tanto che ormai è diventato una “voce” sempre più importante e apprezzata del Made in Italy, soprattutto all'estero. A confermarlo, la quantità di “eccellenze” riconosciute con la denominazione di origine controllata: ad oggi, se ne contano ben otto.
Quanto pecorino a dieta?
Calcio e grassi 'buoni' nel Pecorino Toscano DOP Da evitare l'abitudine di aggiungerlo a fine pasto, o come aperitivo. Basterebbe mangiarne tre porzioni a settimana, rispettivamente di 50 grammi per gli stagionati e circa un etto per i freschi.
Perché il pecorino romano lo fanno in Sardegna?
Ma perché il pecorino romano non si fa a Roma? Ci sono ragioni storiche, innanzitutto. Nel 1884 fu introdotto il divieto di salagione all'interno delle mura. Molti casari furono costretti a trasferirsi e scelsero la Sardegna, terra con grande disponibilità di sale e di latte.
Chi ha inventato il pecorino?
I Romani perfezionarono le tecniche casearie dei greci, con l'introduzione dell'uso del latte vaccino, fino ad allora poco utilizzato, ampliando così la tipologia dei formaggi, sempre considerando il pecorino il prodotto caseario “principe”.
