Cosa si intende per prodotto certificato Presidio Slow Food?
Cosa si intende per prodotto certificato Presidio Slow Food?
Il termine Presidio Slow Food è applicato: a prodotti rari ed eccellenti a rischio di estinzione; ai gruppi di contadini, allevatori, pescatori, che li producono; ai disciplinari e regole di produzione che li contraddistinguono.
Quali sono i criteri di selezione dei Presìdi Slow Food?
1. un prodotto tradizionale a rischio di estinzione (un prodotto dell'Arca del Gusto); 2. una tecnica o una pratica tradizionale a rischio di estinzione (di pesca, allevamento, trasformazione, coltivazione); 3. un paesaggio rurale o un ecosistema a rischio di estinzione.
Quanti Presìdi Slow Food in Italia?
I Presìdi Slow Food italiani sono oltre 200 e coinvolgono oltre 1600 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri.
Qual è il principale scopo che si pongono i Presìdi Slow Food in Italia?
agricoltura Slow Food si è impegnata per la difesa della biodiversità e dei diritti dei popoli alla sovranità alimentare, battendosi contro l'omologazione dei sapori, l'agricoltura massiva e le manipolazioni genetiche.
Chi ha inventato lo Slow Food?
Carlo Petrini Slow Food/Fondatori Nata Arcigola e fondata in Piemonte nel 1986 da Carlo Petrini, Slow Food diventa internazionale nel 1989 come «Movimento per la tutela e il diritto al piacere» e un manifesto d'intenti che pone l'associazione come antidoto alla «Follia universale della “fast life”» e «Contro coloro, e sono i più, che confondono l' ...
