Chi si occupa della sicurezza alimentare?

Chi si occupa della sicurezza alimentare?

CNSA : Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare è un organo tecnico-consultivo che opera all'interno del Ministero della Salute con l'obiettivo di coordinare le funzioni previste dal Regolamento (CE) 178 del 28 gennaio 2002 del Parlamento europeo e del Consiglio che stabilisce i principi e i requisiti generali ...

Quali sono le minacce alla sicurezza alimentare?

Secondo l'Istituto per la sicurezza ambientale il cambiamento climatico influisce sulla sicurezza alimentare tramite: Aumento dei casi di intossicazione da cibo. Aumento delle infestazioni di parassiti. Causa di blackout che danneggiano la refrigerazione in condizioni di siccità

Come si garantisce la sicurezza alimentare?

La sicurezza alimentare dei cittadini è garantita anche attraverso i servizi erogati dalle strutture di tipo veterinario, che presidiano l'igiene e la sicurezza degli alimenti di origine animale e dei mangimi e la salute e il benessere animale.

Cosa si intende con il termine di sicurezza alimentare?

La sicurezza alimentare contempla innanzitutto il rispetto di precise caratteristiche di salubrità dell'alimento sotto il profilo igienico e sanitario (food safety). L'obiettivo è quello di ottenere prodotti alimentari il più possibile sicuri. ...

Chi è il responsabile per l'applicazione del piano Haccp?

il quale conferisce all'OSA la responsabilità della sicurezza alimentare in tutto il processo produttivo (produzione, trasformazione, distribuzione ecc.) da attuare attraverso il sistema HACCP. Generalmente l'OSA corrisponde con il titolare dell'attività nonché legale rappresentante di questa.

Quante persone potrebbero essere sfamate recuperando gli sprechi alimentari?

Secondo le stime del WWF, la percentuale globale dello spreco é pari a circa quattro volte la quantità di cibo necessaria a sfamare 800 milioni di persone denutrite. I dati della FAO dicono che in Europa, con il cibo che viene buttato, si potrebbero sfamare 200 milioni di persone.

Quali sono le principali patologie virali veicolate dagli alimenti?

Vibrio – presente in frutti di mare contaminati come le ostriche crude. Vibrio parahaemolyticus è il più comune; Vibrio vulnificus si trova nelle acque marine calde e può essere letale, soprattutto in persone con malattie epatiche o con il sistema immunitario compromesso. Vibrio cholerae è responsabile del colera.

Cosa si intende per contaminante?

I contaminanti sono sostanze chimiche non aggiunte intenzionalmente ad alimenti e mangimi che possono essere presenti in essi come risultato delle varie fasi della loro produzione, lavorazione o trasporto. Possono inoltre prodursi a seguito di contaminazione ambientale.