Cosa bere con il tartufo bianco?

Cosa bere con il tartufo bianco?

Una vecchia regola “popolare” (e spesso ritenuta “superata”) vuole che al tartufo bianco, più intenso, si abbini un vino rosso. L'abbinamento è tradizionale e in stile piemontese (famoso è il tartufo bianco d'Alba). Nebbiolo insomma, nelle sue vesti nobili: Barolo, Gattinara, Barbaresco, Ghemme.

Che vino ci sta bene con il tartufo?

Barolo Per il tartufo e per le ricette che lo rendono protagonista, il vino giusto secondo la maggior parte degli appassionati è un rosso longevo e di grande finezza, su tutti un Barolo o un Barbaresco, soprattutto se il tartufo è un bianco d'Alba.

Cosa bere con piatti a base di tartufo?

Bordeaux, Nebbiolo delle Langhe, Montepulciano d'Abruzzo, Rosso di Montalcino, Sagrantino di Montefalco. Ma anche il Pomerol è un buon vino da abbinare al tartufo nero, così come i Saint-Émilion o i Bolgheri Beccaia: sono tutte delle ottime scelte per esaltare i piatti a base di tartufo nero.

Cosa bere con i tagliolini al tartufo?

QUALE VINO ABBINARE AL TARTUFO NERO? Molto accattivante l'abbinamento tagliolini al Tartufo Nero e Rosso di Montalcino o Nebbiolo d'Alba. Assolutamente consigliato.

Quando viene raccolto il tartufo bianco?

Calendario raccolta tartufi Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio. Tartufo Nero Pregiato: dal 15 Novembre al 15 Marzo. Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.

Come pulire il tartufo bianco d'Alba?

Le due specie si devono trattare diversamente in cucina: per pulire il tartufo bianco si usa solo uno spazzolino o pennellino dalle setole morbide, mentre durante la pulizia il tartufo nero si può passare anche sotto acqua fredda.

Che vino col tartufo bianco?

Ecco alcuni vini da abbinare al tartufo bianco:

• Dolcetto d'Alba.
• Barolo.
• Dolcetto di Dogliani.
• Teroldego Rotaliano Trentino.
• Pinot Nero del Friuli.
• Rosso Piceno.
• Rosso del Conero.

Cosa bere con risotto al tartufo?

I vini rossi che meglio si sposano con il risotto al tartufo sono quelli morbidi e maturi, come il Nebbiolo, il Montepulciano d'Abruzzo, il Pinot Nero del Friuli, il Dolcetto d'Alba e il Barolo.

Quando è periodo di tartufo?

Calendario raccolta tartufi Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio. Tartufo Nero Pregiato: dal 15 Novembre al 15 Marzo. Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo. Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.

In che stagione nascono i tartufi?

La stagione di raccolta del tartufo bianco pregiato La stagione del tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico) va dal 1º ottobre fino al 31 dicembre.