Dove si produce il Bitto?

Dove si produce il Bitto?

Il Bitto si produce esclusivamente con il latte prodotto negli alpeggi della provincia di Sondrio e di alcuni comuni limitrofi dell'Alta Valle Brembana (Averara, Carona, Cusio, Foppolo, Mezzoldo, Piazzatorre, Santa Brigida e Valleve) e della provincia di Lecco (Introbio e Premana).

Che tipo di formaggio e il Bitto?

Il Bitto è un formaggio italiano estivo, grasso, a pasta cotta e semidura, prodotto in Valtellina (Lombardia). Deve il suo nome al fiume Bitto, un torrente che nasce a Gerola Adda e dopo soli 16 km (vicino a Morbegno) si immette nel fiume Adda.

Come viene prodotto il Bitto?

Il Bitto si produce esclusivamente con il latte vaccino prodotto negli alpeggi delle Valli delle Alpi Orobie in Valtellina. Viene impiegato latte vaccino intero con aggiunta di latte caprino (10%) che contribuisce a definirne il gusto.

Che formaggio e il Casera?

Il Casera è un formaggio valtellinese – provincia di Sondrio, Lombardia – a base di latte vaccino parzialmente scremato, con pasta semicotta e di consistenza semidura; "casera", nel dialetto locale, significa "latteria".

Cosa usare al posto del Casera?

L'unico neo è rappresentato dal fatto che non in tutta Italia si può trovare il formaggio Casera o il Bitto, adatti a preparare questa ricetta. Ma niente paura, non ci ferma nessuno! Potete tranquillamente sostituire questi formaggi della Valtellina con la semplice fontina.

Quanto costa il formaggio Bitto?

Fino a 17 euro all'etto, ma va a ruba.

Che formaggio e il Castelmagno?

Formaggio semigrasso o grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura. Formaggio piemontese d'importanza storica prodotto in alcuni comuni della provincia di Cuneo con latte di vacca e un'eventuale aggiunta di latte di pecora e capra.

Quanto costa il casera al kg?

9,90€ 9,90€ al kg. Questa variante di Valtellina Casera si differenzia per un sapore leggermente più marcato e un profumo più intenso.

Come sostituire Bitto?

Il bitto è un formaggio valtellinese di non facile rep-ribilità, che si può eventualmente sostituire con la fontina o con altro formaggio fondente e piuttosto saporito.

Dove trovo il formaggio Castelmagno?

Il castelmagno è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, prodotto nel territorio dei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana.

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How long does Bitto DOP take to deliver?

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What is Bitto cheese?

• In celtic, Bitto means "perpetual" and it is one of few cheeses that, if aged properly, can be consumed even after 10 years. Depending on the ageing, it can have a soft or hard rind. It is straw-yellow, but it can become brownish after a longer ageing.