Quando inizia raccolta olive 2021?
Quando inizia raccolta olive 2021?
30 e 31 ottobre 2021 Le olive vengono spremute a freddo in frantoio la sera stessa e l'olio conservato in serbatoi di acciaio inox sotto azoto per essere imbottigliato solo al momento della vendita per preservare le proprietà organolettiche nutritive e le fragranze profumate e fresche del prodotto appena spremuto.
Quanto si guadagna a raccogliere le olive?
E' possibile lavorare contemporaneamente per più aziende, l'importante è non superare i 5mila euro di retribuzione complessiva l'anno. Di solito, per 20-40 giorni di lavoro, lavorando a pieno ritmo, si riesce a guadagnare dai 1.200 ai 2.400 euro netti, esattamente come accade per la vendemmia.
Quali sono le modalità di raccolta delle olive?
- La raccolta può essere fatta in due modi, manualmente o meccanicamente. Le tradizionali modalità di raccolta delle olive sono le seguenti: La brucatura: si tratta della raccolta con le mani che ha il vantaggio di non danneggiare le olive ed evitare che queste fermentino; ideale su piante di dimensioni ridotte.
Come si predilige la raccolta delle olive da mensa?
- Per la raccolta si predilige questa fase perché l’olio che ne risulta presenta migliori qualità dal punto di vista dell’aroma e del sapore. È anche il grado di maturazione ideale per le olive da mensa.
Quando si raccolgono le olive a invaiatura?
- Si raccolgono tra la fine di settembre e la prima parte di ottobre. Sono ideali per la produzione di oli dal gusto particolarmente fruttato e dalle note piacevolmente piccanti. Olive a invaiatura: in questo stadio l’oliva ha un colore che va dal verde al violaceo.
